3 Fl Somm Choice Burgunder-Paket - (CLASS A GB v. Kalkriff, Neverland Blanc, Class A Pinot Blanc**)


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3 Fl Somm Choice Burgunder-Paket - (CLASS A GB v. Kalkriff, Neverland Blanc, Class A Pinot Blanc**)

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1 l = 30,67 €


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Es handelt sich bei unserem Sommelier's Choice Paket um 3 Flaschen á 0,75l:

1 Flasche Class A Grauburgunder vom Kalkriff 2016 trocken BIO*
1 Flasche NEVERLAND BLANC 2018 trocken BIO*
1 Flasche Class A Pinot Blanc** 2016 trocken BIO*

2016er CLASS A Grauburgunder vom Kalkriff trocken BIO* 
Class A ist unsere ganzjährige Weinbergsphilosophie um die Facetten unserer Burgunder-Lagen am Gaumen erlebbar zu machen. Bei der Lage des Grauburgunder vom Kalkriff freuen wir uns immer am meisten auf die Power aus dieser Süd/West-Lage, die die Sonne einfließen lässt. Aber durch die eher kühle Stelle, die schon früh am Nachmittag wieder abkühlt, entsteht ein Gripp, der dem Grauburgunder eine straffe Struktur verleiht. Ein schönes, dynamisches Gegengewicht 
Leider sind die Erträge hier sehr gering.
Der 2017er hält vor allem in einem mundgeblasenen Glas so manche Überraschung bereit. :)
(reife, goldgelbe Quitte, Grapefruit, Litschi, Melone, Pfirsich Brioche, Tee, elegant aber kraftvoll und raffiniert)
 
2018er NEVERLAND BLANC trocken BIO*
Mit Neverland Blanc haben wir eine dynamische Verbindung zwischen den 25 Jahre alten Chardonnay (90) Reben und den für uns wichtigen Rebsorten Traminer (5) und Grauburgunder (5) geschaffen. Alle sehr mineralisch und kein bisschen opulent. Sie bieten ein feines und elegantes Spektrum am Gaumen, das unsere Böden und die straffe Steinobst-Attitude wie eine Signatur verbindet. Dies geschieht durch ganzjährige ökologische Arbeit im Weinberg, sowie schonende und kleinteilige Handarbeit während der Lese und dem Ausbau im Keller. Wir verwenden speziell mit der Tonnelerie in Baune abgesprochene Fässer für die Vergärung der Trauben, die bewusst kaum Holzeintrag bringen, dafür aber unsere Böden betonen. 
Das faszinierendste an diesem Wein ist aber seine Entwicklung sobald er geöffnet ist. Luft, Wärme und ein ordentliches Glas lassen hier Bilder an den Geschmacksnerven entstehen, die alles vergessen lassen. Allerdings auch sehr subtil. Schnell im Vorbeigehen im Transitbereich und bei 5° wird man diesen Wein aber auch die meisten anderen verpassen. 
 
2016er CLASS A Pinot Blanc** trocken BIO*
Pinot Blanc mit Ausdruck und Tiefe. Diese schöpft unser Weinberg besonders aus seiner Süd/Ost-Lage und den Kalkböden des Wißbergs. Francophiler Pinot Blanc mit Eleganz und Länge
(Steinobst, Birne, Apfel, gut eingebundene Mineralität und Brioche)
 

*Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach de-öko-039

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