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3 Flaschen Fine Dining Paket I (NEVERLAND BLANC, CLASS A Chardonnay HAndwerk, CLASS A** Pinot Blanc)

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1 l = 30,67 €


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Es handelt sich bei unserem FINE DINING Paket I um 3 Flaschen á 0,75l:

1 Flasche Class A Chardonnay HANDWERK 2016 trocken BIO* 13,5% Alkohol
1 Flasche NEVERLAND BLANC 2018 trocken BIO* 13% Alkohol
1 Flasche Class A Pinot Blanc** 2016 trocken BIO* 13,5% Alkohol

2016 CLASS A – Chardonnay Handwerk trocken BIO*

Unsere CLASS A Philosophie haben wir durch einen weiteren Ausbaustil verfeinert und damit auf unseren Chardonnay Weinberg anwenden können. Der 2016er CLASS A Chardonnay blüht gerade in 2021 auf und zeigt das Rüstzeug mit dem ein Chardonnay aus kalkhaltigen Böden gewappnet sein kann. Ein Genuss wie eine Symphonie, die über den Gaumen balanciert.
(Elegante und gleichzeitig präzise Mineralität, gepaart mit Noten von Pfirsich, Mirabelle, Aprikose und Papaya.)

2018er NEVERLAND BLANC trocken BIO*

Mit Neverland Blanc haben wir eine dynamische Verbindung zwischen den 25 Jahre alten Chardonnay (90) Reben und den für uns wichtigen Rebsorten Traminer (5) und Grauburgunder (5) geschaffen. Alle sehr mineralisch und kein bisschen opulent. Sie bieten ein feines und elegantes Spektrum am Gaumen, das unsere Böden und die straffe Steinobst-Attitude wie eine Signatur verbindet. Dies geschieht durch ganzjährige ökologische Arbeit im Weinberg, sowie schonende und kleinteilige Handarbeit während der Lese und dem Ausbau im Keller. Wir verwenden speziell mit der Tonnelerie in Baune abgesprochene Fässer für die Vergärung der Trauben, die bewusst kaum Holzeintrag bringen, dafür aber unsere Böden betonen. 
Das faszinierendste an diesem Wein ist aber seine Entwicklung sobald er geöffnet ist. Luft, Wärme und ein ordentliches Glas lassen hier Bilder an den Geschmacksnerven entstehen, die alles vergessen lassen. Allerdings auch sehr subtil. Schnell im Vorbeigehen im Transitbereich und bei 5° wird man diesen Wein aber auch die meisten anderen verpassen. 

2016er CLASS A Pinot Blanc** trocken BIO* 

Dass Pinot Blanc mit Chardonnay verwandt ist, zeigt dieser CLASS A DOPPELSTERN mit Ausdruck, Tiefe und Reife. Diese schöpft unser Weinberg besonders aus seiner Süd/Ost-Lage und den Kalkböden des Wißbergs. Francophiler Pinot Blanc mit Eleganz und Länge. (Steinobst, Birne, Apfel, gut eingebundene Mineralität, Brioche und Zug wie ein Valette)
 

Die Weine gibt es aktuell auch mit perfektem Food Pairing im Tulus Lotrek (, Berlin), Sparkling Bistro (, München), FRIEDA (★, Leipzig) und XO Seafood (Hamburg).

*Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach de-öko-039
Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim

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