2016 Chardonnay Réserve trocken - BIO - Korken - Apocalypse Now!

53,00 €

(1 l = 70,67 €)
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Beschreibung

Unser Chardonnay Réserve Apocalypse Now! ist aus den besten Trauben unseres Chardonnay Weinbergs in Wolfsheim selektiert und nach der direkten Ganztraubenpressung in 225L Barrique Fässer für mindestens 30 Monate eingelagert. Aufgrund der strengen Selektion stehen nur 300 Flaschen pro Jahrgang zum Verkauf zur Verfügung. - Ein kleiner Teil des 2016er Jahrgangs wurde mit Korken gefüllt um die unterschiedliche Reifeentwicklung zu beobachten. 

Zusätzliche Produktinformationen

Making of
* Bodenart, Kalk, Kreide, Mergel * Lese: 100% selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 92 bis 99 Grad Oechsle * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 30 hl/ha * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Lagerung in 225l Barrique Fässer für mindestens 30 Monate (1/3 neues Holz) * Abfüllung: August 2019 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 2 g/l * Verschluss: Naturkork * Burgunderflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Landwein biologisch zertifiziert nach de-öko-039