2016 CLASS A - Grauburgunder // vom Kalkmergel // trocken
Beschreibung
Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere an die Grenzen ihrer Vorstellungskraft stoßen.
Unser CLASS A Grauburgunder vom Kalkmergel greift sowohl auf die enorme Struktur der Grauburgunder Trauben als auch auf seinen mineralischen Standort, den Kalkmergel Boden seiner Heimat Vendersheim zurück. Er zeigt was wahren Pioniergeist ausmacht. Wir führen hier reduktive und oxidative Facetten aus dem Weinberg an ihren Extremen zusammen und können so einen Wein präsentieren, der nicht weniger als 5 Grauburgunder Stile in einer einzigartigen Balance vereint.
Das Resultat ist ein Grauburgunder wie eine Wildwasser Rafting Tour am Gaumen; Nass, wild, atemberaubend elegant, hält er alle Sinne auf Spannung und wenn man mit der Runde fertig ist, will man mehr. ...eben ein Grauburgunder aus dem Nimmerland. Ein facettenreicher Pionier.
CLASS A. GRAUBURGUNDER
vom Kalkmergel
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- CLASS A * Rebsorte: Grauburgunder * Alter der Rebstöcke: 17 bis 26 Jahre * Böden: Kalkmergel * Exposition der Lagen: NO * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 5 hl/ha * Ernte der Trauben am 12. 10. bis 29. 10. 2016 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 7 Wochen * 100% Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: August 2017 * Alkohol: 13,0 % * Restzucker: 2 g/l * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * biologisch zertifiziert nach de-öko-039 Tasting Profil: - 2020-5-20: (1. bis 10. Tag nach dem Öffnen) * Litschi, Quitte, Pfirsich, Orange, Grapefuit, Kräuter (Nase, Gaumen, sehr reif, sehr tief, schöner Schmelz bei gleichzeitiger Spannung durch das Terroir und die kühle Lage, wie ein * präsenter als der 2015 JG, man merkt, die Reife aus dem reifen JG 2016 * Gleichzeitg hoher Extrakt aus dem schwierigen Jahr durch den Ausfalls w Mehltau im BIO Weinbau * Kann noch deutlich mehr Reife vertragen. Nach 10 Tagen war die Flasche zwar leer aber nicht am Ende.