2018 GOT - Good Old Times - trocken - BIO
Beschreibung
Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere an die Grenzen ihrer Vorstellungskraft stoßen. Unsere erste Komposition schöpft aus einem verloren geglaubten Rebschatz neue Energie, indem wir ein paar vergessene Talente in einer ausdrucksvollen Konstellation miteinander vereinen. GOT ist unsere Hommage an vier urtypische Sorten, denen wir mit diesem weißen Blend ein glänzendes Comeback ermöglichen. So kommt ein intensiver Flirt zwischen der bizarren Fruchtigkeit von Huxel und Scheu mit der voluminösen Würze der Bacchusrebe ins Glas. Die lustvolle Liaison entfaltet durch die zusätzlich abgefeuerten Liebespfeile des Traminers eine eindrucksvolle Dynamik am Gaumen. Sie spielt ihre Kraft souverän, elegant und selbstverständlich knochentrocken aus. Welcome to the Good Old Times!
GOT. MADE BEYOND IMAGINATION
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- GOT. * Rebsorten: vier verloren-geglaubte Reben aus einer vergangenen Epoche der Weingeschichte, den 1970er Jahren * Alter der Rebstöcke: 13 bis 36 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 55 hl/ha * Ernte der Trauben am 27.08. bis 29.10.2019 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 89 bis 99 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung am: August 2019 * Alkohol: 13,0 % * Restzucker: 3 g/l * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Schlegelflasche: 0,75 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * biologisch zertifiziert nach de-öko-039 Zum Jahrgang: * 2018 war ein sehr warmes und trockenes Jahr mit einem frühen Austrieb und einem demensprechnd frühen Lesebeginn. Dadurch ist der GOT 2018 etwas kraftvoller als der 2017er und besitz eine moderatere Mineralität.