2018 Saint Vendersheim Rotwein trocken BIO

25,00 €

(1 l = 33,33 €)
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Auf Lager
Lieferzeit: 3-5 Tag(e)

Beschreibung

Die letzten Jahre mit ihren Hitzerekorden haben gezeigt, dass unsere Cabernet Sauvignons auf kalkhaltigen Böden Trauben hervorbringen, die uns in andere Regionen katapultieren. Zusammen mit dem Sommelier Felix Fuchs vom Restaurant Tulus Lotrek (★, Berlin) haben wir keine Kosten und Mühen gescheut um dieses Cuvée in Berlin zu cuvéetieren.

Wir haben den Preis bewusst unter dem Wert des Weines angesetzt, um möglichst vielen unserer Weinentdecker dieses Erlebnis ermöglichen zu können. Bei einer Gesamtmenge von 800 Flaschen des ersten Jahrgangs wird aber dennoch nicht jeder in den Genuss dieses Weines kommen können.

Wir haben unsere sehr reife Cabernet Sauvignon und Pinot Noir Trauben selektiv per Hand gelesen und anschließend spontan auf der Maische vergoren. Der Ausbau in Barriques hat dem Wein etwas mehr Breite und Tiefe gegeben.
Ein weiteres spannendes Geschmackserlebnis, das aktuell in seiner Jugend noch sehr wild ist und so immer wieder neue Facetten zeigt. Die beste Zeit für diesen Wein kommt eigentlich erst in 10-15 Jahren aber wer diesen Wein in seiner Jugend nicht probiert, der verpasst einen Moment, der nie wieder kommen wird.
(kühle Brombeere, oxidierte schwarze Johannisbeere, Kirsche, Pfeffer, Salz, Power und Trinkfluss).

Viel Vergnügen mit unserem Saint V!

Saint Vendersheim
powerful & subtile

Zusätzliche Produktinformationen

Making of
SAINT VENDERSHEIM. * Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir * Alter der Rebstöcke: 25 bis 40 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 40 hl/ha * Ernte der Trauben am 15. 10. bis 29. 10. 2018 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese danach teilweise entstielt * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 98 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Woche * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: klassische Maischegärung, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung; amerikanische und französische Eiche) * Abfüllung: August 2020 * Alkohol: 13,50 % * Restzucker: 1,2 g/l * Vegan: ja * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: Naturkork * Bordeauxflasche: 0,75 l * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim ​Abbildung können ähnlich sein, Jahrgänge auf Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang in der Beschreibung