2018 VIKING QUEEN Cuvée Prestige trocken
Beschreibung
-VIKING QUEEN -
Ein Weißwein Cuvée Prestige zum Wagyu, so surreal wie NEVERLAND in Rheinhessen und doch genau so wie es sein sollte. Hedonistischer Genuss in Endstufe aber eben subtil und facettenreich wie die Signature Dishes von Lucki Maurer. Denn Lucki gab uns den Impuls und jede Menge Input bei der Cuvéetierung. Der Rest ist Geschichte. Leider ist der erste Jahrgang auf 2666 Flaschen limitiert.
- 2018 VIKING QUEEN Cuvée Prestige trocken 13,5% Alkohol BIO**
Ein Cuvée Prestige mit Ausnahme-Koch und Bio Wagyu Rinder Züchter der ersten Stunde Ludwig Lucki Maurer (S.I.B. Catering, STOI, Rattenberg)
- Chardonnay, Weissburgunder, Grauburgunder, Silvaner, Bacchus
- Artwork by Lisa Schubert
**Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach de-öko-039
Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- * Bodenart: Kalkstein, Kreide, Kalkmergel * Lese: 100 Prozent selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 90 bis 102 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * 225L Barrique Fässer aus französiche und US Eiche bilden sind für den oxidativen Part im Cuvée Prestige zum Einsatz gekommen. * Bei der finalen Cuvéetierung kamen zudem 5 Wagyu Steaks zur Food Pairing Kontrolle im STOI zum Einsatz