2018er L'Étoile Des Rosés - Rosé - trocken - BIO
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Ein sehr trockener aber weicher Rosé aus dem Hause Neverland. Dieser ist aus Cabernet Sauvignon und Pinot Noir, also DEM entgegengesetzten Paar der roten Reben. Herausgekommen ist ein trockener, frischer Rosé, der es in sich hat, voller Geschmack und mit einigen Rotweinnoten ausgestattet bei mäßiger Säure und trotzdem frisch.
Dezente Nase mit Schmelz, Kräutern und etwas Nußmus rund um Früchte und Blüten. Im Mund dann wieder eher dezente Fruchttöne wie Kirsche und Beeren, Röstaromen, dazu eine grüne Würze (Weide), etwas cremig und eben schön frisch.
Der Rosé passt zu Gebratenem mit Zucchini und Tomate ganz vorzüglich.
Ein wahrer Stern am Rosé-Himmel.
biologisch zertifiziert nach de-öko-039
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- L'Étoile Des Rosés * Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir * Alter der Rebstöcke: 22 bis 30 Jahre * Böden: Kalkmergel * Exposition der Lagen: SW * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 5 hl/ha * Ernte der Trauben am 02. 10. bis 05. 10. 2018 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 95 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 7 Wochen * 100% Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: April 2019 * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Alkohol: 13,0 % * Restzucker: 2 g/l * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l * biologisch zertifiziert nach de-öko-039