2019 CLASS A - Grauburgunder // vom Kalkriff - Handwerk // trocken BIO

2019 CLASS A - Grauburgunder // vom Kalkriff - Handwerk // trocken BIO

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Beschreibung

Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere an die Grenzen ihrer Vorstellungskraft stoßen. Unser CLASS A Grauburgunder greift auf die enorme Frucht der Grauburgunder Trauben zurück und zeigt was wahren Pioniergeist ausmacht. Wir führen hier reduktive und oxidative Weinbereitung an ihren Extremen zusammen und können so einen Wein präsentieren, der nicht weniger als 5 Grauburgunder Stile in einer einzigsrtigen Balance vereint. Das Resultat ist ein Grauburgunder aus dem Nimmerland. Ein facettenreicher Pionier.

                                                                                                                      CLASS A. GRAUBURGUNDER    
 

Zusätzliche Produktinformationen

Making of
CLASS A * Rebsorte: Grauburgunder * Alter der Rebstöcke: 16 bis 22 Jahre * Böden: Kalkstein * Exposition der Lagen: SW * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 7 hl/ha * Ernte der Trauben am 18. 10. bis 29. 10. 2015 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Vollernterlese * Ausgangsmostgewicht: 92 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 7 Wochen * 100% Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: Februar 2016 * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 3 g/l * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l