2019 HARAKIRI - SF 10 - Spätfüllung Rotwein
Beschreibung
Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere an die Grenzen ihrer Vorstellungskraft stoßen. Bei HARAKIRI vereinen wir zwei alte, elegante Rotweinreben rheinhessens, die nicht in der Liga der Gerbstoffproleten zu Hause sind, sondern durch Eleganz und eine angenehme Portion Frucht auf sich aufmerksam machen. Dazu gesellt sich Cabernet Sauvignon auf sehr kalkhaltigem Terroir.
In der Spätfüllung (SF) bekommt unser HARAKIRI unterstützung durch eine Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (dritt - fünft Belegung). Die Sauerstoffaufnahme während der Reifung hat die Frucht des Weines tiefer und seröser werden lassen; dunkle Früchte wie Brombeere, schwarze Johannisbeere mit einer guten Kalkmergel Salzigkeit bringen Spannung und Tiefe an den Gaumen.
Viel Vergnügen mit unserem HARAKIRI -SF 10-!
HARAKIRI. Spätfüllung
WORDS CANT'T DESCRIBE THIS SOFT KILLER
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- HARAKIRI. * Rebsorten: Pinot Noir, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon * Alter der Rebstöcke: 25 bis 40 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 60 hl/ha * Ernte der Trauben am 15. 10. bis 29. 10. 2019 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese danach entstielt * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 96 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Woche * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: klassische Maischegärung, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung; amerikanische und französische Eiche) * Abfüllung: August 2020 * Alkohol: 13,0 % * Restzucker: 1,6 g/l * Vegan: ja * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim Abbildung können ähnlich sein, Jahrgänge auf Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang in der Beschreibung