2022 Wolfsheim Riesling vom Kalkmergel - trocken - BIO
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Riesling. Ortswein aus unserem Weinberg in Wolfsheim.
Pur und karg wie der Kalkmergel Boden auf dem unsere Reben wachsen. Etwas kühler durch seinen sehr hohen Anteil an Kalkmergel im Weinberg.
100% Handlese, 100% Terroir, ein kleiner Anteil des Jahrgangs wurde im Tonneau vergoren.
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- WOLFSHEM RIESLING. * Rebsorte: Riesling * Alter der Rebstöcke: 33 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lage: Ost * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 50 hl/ha * Ernte der Trauben am 22.09. bis 30.10.2022 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 4 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung am: März 2023 * Alkohol: 12,5 % * Restzucker: 3 g/l * Enthält Sulfite * Verschlss: BVS * Schlegelflasche: 0,75 L * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * biologisch zertifiziert nach de-öko-039