HARAKIRI - SF 20 - Spätfüllung Rotwein
Beschreibung
Wir von Neverland wollen dort weiterdenken, wo andere an die Grenzen ihrer Vorstellungskraft stoßen. Bei HARAKIRI vereinen wir zwei alte, elegante Rotweinreben rheinhessens, die nicht in der Liga der Gerbstoffproleten zu Hause sind, sondern durch Eleganz und eine angenehme Portion Frucht auf sich aufmerksam machen.
In der Spätfüllung (SF 20) bekommt unser HARAKIRI unterstützung durch eine 20monatige Einlagerung in älteren 225 Liter Barrique Fässern (dritt - fünft Belegung). Die Steigerung zum HARAKIRI ist deutlich spürbar. Die Reifung hat die Frucht des Weines unterstütz, welche jetzt eher zu dunkleren Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere) tendiert.
Viel Vergnügen mit unserem HARAKIRI -SF 20-!
HARAKIRI. SF
WORDS CANT'T DESCRIBE THIS SOFT KILLER
Zusätzliche Produktinformationen
- Making of
- HARAKIRI. * Rebsorten: zwei elegante Rotwein Klassiker aus Rheinhessen * Alter der Rebstöcke: 20 bis 35 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 60 hl/ha * Ernte der Trauben am 15. 10. bis 29. 10. 2014 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Vollernterlese mit Entrapper * Ausgangsmostgewicht: 90 bis 95 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Woche * 60 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: klassiche Maischegärung, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung; amerikansiche und französiche Eiche): 20 Monate * Abfüllung: 28. August 2016 * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1,8 g/l * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l