Highlight des Sommers BIO-Paket

110,00 €

(1 l = 48,89 €)
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Beschreibung

Highlight des Sommers Paket

Wir präsentieren unseren Weinentdeckern in diesem Paket unsere besten Chardonnay Trauben und den ersten Jahrgang Saint Vendersheim
Dieses Paket enthält je eine Flasche à 0,75l: 

  • 2018 Saint Vendersheim trocken 13,5% Alkohol*
  • 2016 Hidden Vineyard Chardonnay Réserve trocken 13,5% Alkohol*
  • 2017 Apocalypse Now! Chardonnay Réserve 13,5% Alkohol*

Ein einzigartiges Paket, das jeden Sommerabend zu einem Erlebnis macht.
 

2018 Saint Vendersheim trocken 13,5% Alkohol*
Die letzten Jahre mit ihren Hitzerekorden haben gezeigt, dass unsere Cabernet Sauvignons auf kalkhaltigen Böden Trauben hervorbringen, die uns in andere Regionen katapultieren. Zusammen mit dem Sommelier Felix Fuchs vom Restaurant Tulus Lotrek (★, Berlin) haben wir keine Kosten und Mühen gescheut um dieses Cuvée in Berlin zu cuvéetieren.

Wir haben unsere sehr reife Cabernet Sauvignon und Pinot Noir Trauben selektiv per Hand gelesen und anschließend spontan auf der Maische vergoren. Der Ausbau in Barriques hat dem Wein etwas mehr Breite und Tiefe gegeben. 
Ein weiteres spannendes Geschmackserlebnis, das aktuell in seiner Jugend noch sehr wild ist und so immer wieder neue Facetten zeigt. Die beste Zeit für diesen Wein kommt eigentlich erst in 10-15 Jahren aber wer diesen Wein in seiner Jugend nicht probiert, der verpasst einen Moment, der nie wieder kommen wird. 
(kühle Brombeere, oxidierte schwarze Johannisbeere, Kirsche, Pfeffer, Salz, Power und Trinkfluss).

 

2016 Hidden Vineyard Chardonnay Réserve trocken 13,5% Alkohol*
Unser Chardonnay Réserve ist aus einem bestimmten Abschnitt aus unserem Vendersheimer Chardonnay Weinberg, hier erreichen die Trauben ein einzigartiges Level an Mineralität und Extrakt. Also ein Weinberg im Weinberg, den wir über Jahre hinweg immer besser eingrenzen konnten. 

Per Handlese selektiert und nach der direkten Ganztraubenpressung im 225L Barrique Fass für mindestens 30 Monate eingelagert. Aufgrund der strengen Selektion stehen nur 300 Flaschen pro Jahrgang zum Verkauf zur Verfügung.

 

2017 Apocalypse Now! Chardonnay Réserve 13,5% Alkohol*
Unser Chardonnay Réserve Apocalypse Now! ist aus den besten Trauben unseres Chardonnay Weinbergs in Wolfsheim selektiert und nach der direkten Ganztraubenpressung in 225L Barrique Fässer für mindestens 30 Monate eingelagert. Aufgrund der strengen Selektion stehen nur 600 Flaschen dieses Jahrgangs zum Verkauf zur Verfügung. - Der 2017er Jahrgangs wurde komplett mit Korken gefüllt.

(Markantes Süßholz gepaart mit der Mineralität und dem reifen Steinobst des Chardonnays lassen ihn bei mind +10°C in großen Gläsern auch zu Outside Skirt oder Onglet zu einem Erlebnis werden.)

 

*Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach de-öko-039   
Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim

Zusätzliche Produktinformationen

Making of
* Bodenart, Kalkstein, Kreide, Kalkmergel * Lese: 100 Prozent selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 92 bis 98 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 4 bis 6 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Enthält Sulfite * Vegan: Ja * Bio: Ja * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel