FORCE OF NATURE - low intervention- unfiltriert

Wir präsentieren unseren Kunden in diesem Paket zwei Jahrgänge Force of Nature.
Dieses Paket enthält je eine Flasche à 0,75l:

• 2015 Force of Nature Müller Thurgau trocken 12,5% Alkohol*
• 2015 Force of Nature Vol. II trocken 11,5% Alkohol*
• 2016 Force of Nature Müller Thurgau trocken 12% Alkohol**

Die Naturgelwalt der Traube eingefangen im süßem Most des Bacchus bzw. Müller-Thurgau, Chardonnay und Weissburgunder.
Biologisch bewirtschaftete Rebgärten, Ertragsreduzierung vor der Lese, Handlese, einmaischen und spontane Gärung auf den Rappen für 4-6 Wochen, danach Sedimentation und Füllung ohne Filtration.
Diese Art der Weinbereitung ist eigentlich dem Rotwein vorbehalten. Wir wollten 2015 aber auch drei Weisswein so bereiten und so zeigen wie viel Energie in den Trauben steckt. Force of Nature ist damit kein easy drinking Müller Thurgau, sondern das vermutlich wertigste was man aus dieser Rebsorte zeigen kann und zwar ohne Holz, rein auf die Traube und ihr Terroir fokussiert.
Jede Flasche beinhaltet einen kleinen Anteil der Gärhefe. Es macht Sinn die Flaschen nicht zu schütteln, sondern zuerst einen Schluck des blanken Weines zu kosten, um dann später die Hefe, in der nicht nur Hefearomen über die Zeit eigelagert sind, durch aufrühren/schütteln mit ins Spiel zu holen.
Beim Probieren wird man schnell feststellen, dass die vier bzw. drei Jahre Reife dem Wein in eine wertige, bekömmliche und doch wilde Balance mit spannenden Facetten und gut eingebundenen Tanninen und Säure gebracht haben.

​*​Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite·
**Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach de-öko-039

Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim