Winzer Porträt

Bei Neverland geht es um mehr als Wein. Es fängt den rebellischen Geist zweier Brüder – Sebastian und Marcel Class – und ihren Traum ein, unglaubliche Reisen für den Gaumen aus ihren Lagen zu schaffen.

Mit Weinbergen inmitten einer der höchsten Kalkgehalte in Rheinhessen repräsentieren die Class-Brüder die 11. Winzergeneration ihrer Familie. Inspiriert vom freien Geist von Peter Pan und der mythischen Insel Nimmerland aus ihrer Kindheit vinifizieren Sebastian und Marcel seit 2013 Bio-Weine.

Für die Brüder sind Trauben mehr als ein gewöhnlicher Geschmack. Sie sind Buchstaben in ihrer Sprache, ihre Heimat.

Das Verständnis dieser Sprache existiert dabei jenseits von Muttersprache und Nationalität. Eine Sprache von Harmonie, Spannung, Terroir und Eleganz, die auf Geschmack basiert. So werden die Weine nicht nur in Mainz und Berlin verstanden, sondern auch in Kopenhagen, Helsinki und Seattle.

In den Weinbergen wird biologisch zertifiziert gearbeitet und darüber hinaus auch Grundsätze des biodynamischen Weinbaus angewandt, um bestmöglich mit und nicht gegen die Natur zu arbeiten.

Die Trauben sind schonend und selektiv per Hand gelesen. Danach im Kelterhaus gepresst und spontan mit eigenen Hefen, die im Weinberg und Kellerklima vorkommen, vergoren. Vor der Abfüllung klären sich die Jungweine auf natürlichem Weg: durch Zeit. Alle Handgriffe laufen unter dem Grundsatz: So wenig wie möglich aber so viel wie nötig.

Mit dieser Philosophie vinifizieren die Brüder lebendige Weine, die das Mikroklima ihrer Lage und das Jahr ihrer Lese in sich tragen. Darüber hinaus aber auch eine Spannung und Balance entfalten, die aus dem Weinberg und dem täglichen Leben stammen.

Die eigenständigen Sortenweine und unvergesslichen Cuvées werden dabei nicht nur von Sterneköchen geschätzt, sondern auch von unseren Gästen in Vendersheim, die ihre Hochzeit oder ihr Off-Site in unserem zauberhaften Hofgut Donnersberg genießen, das von Marcels Frau Julia geführt wird.