Harakiri Spätfüllung 10 2019

Bei Harakiri vereinen wir zwei kosmopolitische und vielschichtige Rotweinreben in Rheinhessen, die in dieser Cuvée nicht in der Liga der Gerbstoffproleten auftreten, sondern durch Eleganz und eine angenehme Portion Frucht und Würze auf sehr kalkhaltigem Terroir zueinender finden.

In der Spätfüllung (SF) bekommt unser Harakiri Unterstützung durch eine Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung). Die Sauerstoffaufnahme während der Reifung hat die Frucht des Weines tiefer und seröser werden lassen; dunkle Früchte wie Brombeere, schwarze Johannisbeere mit einer guten Kalkmergel Salzigkeit bringen Spannung und Tiefe an den Gaumen.

Words can't describe this soft killer!

13,0% Alkohol, Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite.

Rebsorten: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon * Alter der Rebstöcke: 25 bis 40 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 60 hl/ha * Ernte der Trauben am 15. 10. bis 29. 10. 2019 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese danach entstielt * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 96 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Woche * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: klassische Maischegärung, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung; amerikanische und französische Eiche) * Abfüllung: August 2020 * Alkohol: 13,0 % * Restzucker: 1,6 g/l * Vegan: ja * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim​ Abbildung können ähnlich sein, Jahrgänge auf Bildern können abweichen. Es gilt der Jahrgang in der Beschreibung