Harakiri Spätfüllung 20 Monate 2014

Bei Harakiri vereinen wir zwei alte, elegante Rotweinreben rheinhessens, die nicht in der Liga der Gerbstoffproleten zu Hause sind, sondern durch Eleganz und eine angenehme Portion Frucht auf sich aufmerksam machen. Dazu gesellt sich Cabernet Sauvignon auf sehr kalkhaltigem Terroir.

In der Spätfüllung (SF 20) bekommt unser Harakiri unterstützung durch eine mindestens 20monatige Einlagerung in älteren 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung). Die Steigerung zum Harakiri ist deutlich spürbar. Die Reifung hat die Frucht des Weines unterstütz, welche jetzt eher zu dunkleren Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere) tendiert.

Words can't describe this soft killer!

13,5% Alkohol. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite.

Rebsorten: zwei elegante Rotwein Klassiker aus Rheinhessen * Alter der Rebstöcke: 20 bis 35 Jahre * Böden: Kalkmergel, Kalkstein * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 60 hl/ha * Ernte der Trauben am 15. 10. bis 29. 10. 2014 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Vollernterlese mit Entrapper * Ausgangsmostgewicht: 90 bis 95 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Woche * 60 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: klassiche Maischegärung, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Einlagerung in gebrauchten 225 Liter Barrique Fässern (3. - 5. Belegung; amerikansiche und französiche Eiche): 20 Monate * Abfüllung: August 2016 * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Alkohol: 13,5 % * Restzucker: 1,8 g/l * Enthält Sulfite * Schraubverschluss: BVS 30 x 60 * Burgunderflasche: 0,75 l