Opus K Cuvée Prestige 2020

Apfelschale, Rauch, Zitrusfrucht und getrocknete Aprikose im Duft. Weich und samtig am Gaumen mit fein ziselierter Säure, der Extrakt entfaltet sich geschmeidig und samtig, sehr feine Phenole, salzig, mineralische Tönung, mit Tiefgang, in feinen Nuancen gearbeitet.

- 92.5 Punkte, Falstaff 

Ein Weißwein Cuvée Prestige mit Spannungsbogen für und mit der Feinkost-Instituion Käfer in München.

Zusammen mit dem Sommelier und Maître Alessandro Borioni aus der Käfer-Schänke entstand ein Burgunder Cuvée der Superlative mit vibrierendem Finish. Was hier in Vendersheim oder präziser "Ausserhalb 2" bei einer Jam-Session für den Gaumen entstanden ist, hätte nur im surrealen Rahmen von Neverland entstehen können. Diese burgundische Symphonie mit einem Hauch Funk, die an diesem Abend kurz nach Mitternacht nur für ein paar Sekunden greifbar am Gaumen war, lässt nun auch andernorts die Feinkost- und Neverland-Welt die Geschmacksbilder vibrieren. Der Rest ist Geschichte.

Der erste Jahrgang ist auf 1200 Flaschen limitiert.

13,5% Alkohol BIO. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.

Artwork by Mehmet & Kazim.

Bodenart: Kalkstein, Kalkmergel * Lese: 100 Prozent selektive Handlese * Ausgangsmostgewicht: 93 bis 101 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 9 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim * Weinbereitung: reduktiver und oxidativer Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * 225L Barrique Fässer aus französiche und US Eiche bilden sind für den oxidativen Part im Cuvée Prestige zum Einsatz gekommen. * Biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.