Sauvignon Blanc Auslese 2020

Unsere Sauvignon Blanc Auslese wird Sie verzaubern. Aufgrund der Mineralität der Lage und der Sauvignon-Blanc-Frucht handelt es sich bei diesem Wein nicht um einen schweren Dessertwein – vielmehr bietet er neben dem Pairing mit Desserts auch eine interessante Alternative als Begleiter zu Steak oder Salat. Puristische Gerichte mit Fett, Säure oder Schärfe sorgen für spannende neue Geschmackserlebnisse am Gaumen. Dieser Wein zaubert aber auch solo ein Lächeln auf die Wangen.

Prost!

10,0% Alkohol. Deutscher Qualitätswein, enthält Sulfite.

Rebsorte: Sauvignon Blanc * Alter der Rebstöcke: 8 bis 20 Jahre * Böden: Sand, Kies, Silt, Kalkmergel * Exposition der Lagen: SW, S * Bodenbeschaffenheit: tiefgründig, gut durchwurzelt * Anschnitt: 4 bis 6 Augen pro Quadratmeter * Qualitätsförderung am Stock: Entblätterung einseitig; Entfernen der Geiztrauben und Triebzahlreduktion (Grüne Lese) * Ertragsmenge: 25 hl/ha * Ernte der Trauben am 08.09. bis 10.09.2020 bei max. 10 Grad Celsius * Lese: 100 Prozent Handlese * Ausgangsmostgewicht: 95 bis 110 Grad Oechsle * Fermentationsdauer: 3 bis 4 Wochen * 100 % Spontanvergärung mit eigener Hefe * Weinbereitung: reduktiver Ausbau, Verzicht auf Weinbehandlungsmittel * Abfüllung: August 2021 * Alkohol: 10,0 % * Restzucker: 68 g/l * Verschluss: BVS * Schlegelflasche: 0,5 l * Enthält Sulfite * Abfüller: Neverland eK, Sebastian Class, Ausserhalb 2, 55578 Vendersheim